AŞIRI TUZ ALIMININ TEHLİKELERİ AZATMANIN YOLLARI

 

dt_140507_salt_and_spoon_800x600

Vücut foksiyonlarımızın düzenli çalışması için elbette bir miktar tuza ihtiyaç vardır. Ancak, yemek hazırlama alışkanlığı olarak ekstradan eklenen tuz durumu tehlikeli boyutlara ulaştırıyor.

• Sağlık risklerinden korunmak için günlük olarak kullanılan tuz miktarının 5 gr ile sınırlandırılması gerekirken, Türk toplumunda bu miktar 3 katıdır (15-16 gr). Bu aşırı tüketim birçok sağlık problemini ve riskini beraberinde getirir.
• Dolaşımdaki yüksek sodyum, damar yapısını bozar. Böylece hipertansiyon ve kalp hastalıkları riski önemli ölçüde artar. Tuz tüketiminin azaltılması kalp hastalıkları riskini %17’ye kadar düşürür.
• Sistolik kan basınıcının 10mm Hg’ye düşürülmesi ile koroner kalp hastalıklarında %22 ve inmelerde %41 lik azalma gözlenir. Bu her yıl 2.5 milyon önlenebilir ölüm anlamına gelmektedir.
• Fazla tuz alımı vücutta şişkinlik ve dokularda ödem oluşmasına sebep olur.
• Fazla tuz alımı böbreklerin süzme kalitesini düşürür. Oluşan yüksek kan basıncı böbreklerin hasar görmesine sebep olur. Ve böbrek hastalıları için yüksek risk oluşturur.
• Yine yüksek seyreden sodyum, beyin hücrelerine yeterli oksijen ve besin maddelerinin ulaşmasını zorlaştırır. Sonuç olarak hücreler kaybedildikçe inme ve felç riski artar. Felçi önlemek içinse yapılacak en iyi şey arter hasarını önlemek, yani tuz alımını azaltmaktır.

Use-of-Excess-Salt-ssl
Tuz miktarını nasıl azaltırım?
Şimdi de birkaç adımda diyette aldığımız sodyum miktarını nasıl azaltırız buna dikkat çekelim.
Toplum olarak tuz tüketimimiz sınırın çok üzerinde. Günlük olarak neredeyse 3 katı fazla tuz tüketiyoruz. (15 gr)
• İşlenmiş etler, turşular, salamura yiyecekler, zeytin ciddi ortanda tuz içerdiğinden miktarını sınırlandırın. Böylece yüksek ölçüde tuz tasarrufu sağlayabilirsiniz.
• Konserve gıdalar yüksek sodyum içerir. Taze veya taze dondurulmuş sebze tercih edin.
• Yemeklerde tuz tadına odaklanmayın. Tuz yerine çeşitli bahartlar kullanarak yemekleri tatlandırın. Böylece sağlıklı bir tat duyusu geliştirmiş olursunuz.
• Peynirinizi veya zeytininizi bir süre suda bekleterek tuz oranını azaltabilirsiniz.
• Yemeklerinizde salça yerine taze domates kullanarak tuz miktarını önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
• Sofranıza tuzluk koymak, tuz eklemeyi hatırlatıcı olacaktır. Tuzlukları görünmeyen bir yerde tutun.
• Bulyonlar, çeşni baharatlar, soya sosu tuz içeriği en yüksek olanlardandır. Bunlardan birini kullandığınızda yemeğinize ekstradan tuz eklemeyin.
• Hardal, ketçap, salata sosları, füme yiyecekler, sakatatlar da gizli sodyum kaynakları olarak bilinir.

Yazar Hakkında

Diğer Paylaşımlar

Bir Yorum Yap