İTALYA MUTFAĞININ OLMAZSA OLMAZI: RISOTTO

risotto tarifi, italyan mutfağı,

 

Risotto Tarifi İçin Malzemeler;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 bardak arborio pirinci
  • 5 bardak evde yapılmış et suyu
  • 1/2 bardak sek beyaz şarap
  • 1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri

 

Risotto Tarifi Hazırlanışı:

  • İlk olarak tereyağını derince bir tencerede eritmeye başlıyoruz. İnce ince kıymış olduğumuz soğanı da ilave edip kavuruyoruz.
  • Pirinci de içine atıp 1-2 dakika kadar karıştırıyoruz. 1/2 bardak et suyunu da içine ilave ediyoruz ve sürekli olarak karıştırarak kavuruyoruz.
  • Pirinçleri kaşıkla kaldırdığımızda hiç su kalmadığında 1/2 bardak daha et suyu eklememiz gerekiyor. Bu aşamayı 3 bardak et suyu bitene kadar tekrarlıyoruz.
  • Devamlı olarak karıştırmayı sürdürerek şarabı döküyoruz. Et suyunun kalanını aynı şekilde azar azar ilave ediyoruz. Pirinç artık kremamsı bir hal almış olacaktır, fakat ortası dişe gelir kıvamda olmalı.
  • Ardından peynirimizi de ilave ediyoruz ve son bir kez daha karıştırıyoruz. Tabaklara servis yaptıktan sonra rendelenmiş parmesanı da üzerine serpiyoruz.
  • Bu tarifinin milano usulünü yapmak için de et suyu eklerken bir tutam safran katmamız yeterli. Risottomuz hazır, herkese afiyet olsun.

 

Yazar Hakkında

Diğer Paylaşımlar

Bir Yorum Yap